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    休闲食品类产品

    休闲食品类产品

    • 分类:谷物加工工程
    • 作者:
    • 来源:
    • 发布时间:2020-08-21 10:15
    • 访问量:

    【概要描述】

    休闲食品类产品

    【概要描述】

    • 分类:谷物加工工程
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    • 发布时间:2020-08-21 10:15
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    详情

      谷物休闲食品(Cereal snack food)是以谷物、豆类、薯类等为原料,经双螺杆挤压机将其挤压膨化,制成膨胀度明显增大、疏松多孔的产品,然后再经过涂糖、内部填充等后道附属设备加工,制成外表精美、酥脆适口,老少皆宜的休闲小食品。

      据中国产业信息经济网数据,2015-2020 年我国休闲食品行业市场规模实现快速增长,2020 年预计可达 12984 亿元,2015-2020 年复合增长率达 12.1%,膨化谷物类食品的年产量接近20万吨。膨化谷物类食品在国外又被称做挤压食品、轻便食品和喷爆食品等,作为一种在全球快速发展且势头良好的消费品。膨化食品具有良好的组织结构,口感酥脆、蓬松多孔、营养易吸收和品种繁多等很多优点,产品经过挤压膨化而成,具有休闲美味特性的同时,还能保留五谷杂粮的营养价值。又因为其独具一格,深受世界人民(特别是儿童和青少年)的喜爱。

     

    谷物休闲食品具有以下几个特点:

    (1)产品的多样化;

    (2)营养成分的流失率低、消化率高;

    (3)改善原料品质结构;

    (4)易于储存,不易老化;

    (5)原料适用性广泛;

    (6)生产流程设备简单、耗能低、生产的工作效率高;

    (7)原料利用率高、无污染。

     

    谷物休闲食品加工方法

    1、 各种原料按配方需求配料

    2、 将各种物料混合均匀。

    3、 采用双螺杆挤压机进行熟化和膨化。

    4、 切割机切割成型。

    5、 带式干燥机干燥。

    6、 烤炉高温烘焙。

    7、 喷涂干燥机喷糖、干燥。

    8、 计量包装,装盒、装箱。

    9、 成品。

     

    谷物休闲食品生产工艺流程

    01

    1

    投料站

    5

    带式提升机

    9

    带式提升机

    13

    真空上料

    2

    螺旋输送机

    6

    带式干燥机

    10

    喷涂干燥机

    14

    水循环装置

    3

    高扭矩双螺杆挤压机

    7

    带式提升机

    11

    储存罐

    15

     

    4

    成型切割机

    8

    喷射式高温连续烘焙机

    12

    高速混合机

    16

     

     

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